Сортове домашни опушвачи за газови печки

Пушените продукти винаги са били в голямо търсене - те украсяват празничната трапеза, пълни помещението с вълнуващи апетитни аромати. Без специално оборудване - пушици - птици, риба и свинско шунка не пушете. Има някои доста хубави възможности за продажба на такива продукти, но можете да се опитате да направите самата единица, ако имате уменията да работите със заваряване и метал, и най-важното - мястото, където вършите цялата работа. Ще ви разкажем как домашното пушищо помещение работи върху газовата печка, ще разгледаме най-успешните варианти на готовите продукти и ще научим техниката за независимо производство на такова устройство.

Принцип на действие

За да пушите различни продукти у дома, се използват различни фабрични и домашно приготвени продукти - те са с различни модификации, предназначени за една или две горелки. Формата също варира: квадратна или правоъгълна, понякога като голям цилиндър, но принципът на работа е еднакъв за всички.

За използване в жилищни условия се разграничават два основни вида: с изпускане на дим чрез допълнителен маркуч и с хидравлично уплътнение, когато специалното водно уплътнение предотвратява изтичането на дим. На дъното са поставени ситно нарязани чипове, които започват да се тлеят от температурата, изпускат дим, обгръщащ, окачен на специално оборудване месни продукти или риба.

Умивалниците използват клонки или малки дървени стърготини от овощни дървета, особено се оценяват черешите. Доматено помещение за печка на газ може перфектно да работи върху дървесни отпадъци от такива дървета:

  • елша и аспина;
  • пепел или бук;
  • дъбови чипове (се считат за класика).

За тютюнопушенето не се използват иглолистни видове, тъй като смолата дава на продуктите неприятен вкус и на стените на опушената камера се образува трудно да се измие сажди.

Smokehouse е пълна с всичко необходимо, тя е инсталирана на печката, газът е включен на минимум - пушенето не обича бързането. Ако продуктът е с изпускателен отвор за дим, тогава се поставя специален маркуч върху маркуча, който се предлага в комплекта, а вторият му край се отвежда към вентилационната система. Дъното на устройството постепенно се загрява, чипове, а след това клонките започват да тлеят, контейнерът е изпълнен с ароматен дим и горещ въздух, от който продуктите са доведени до желаното състояние. Цялата процедура е описана подробно в инструкциите.

Температурата във вътрешността на продукта може да се регулира - тя се показва на специален термометър . Тук, най-важното, не бързайте, пушенето е дълъг процес, всеки тип продукт има свой собствен термин:

  • Рибата е най-бързата за преглъщане;
  • на второ място са домашните птици, където има една и съща градинация, първо пиле, после патица, гъска и завършва списъка с пуйки;
  • Месото се готви за най-дълго време, особено свинско месо.

Времето за готвене, като рецепти, е в инструкциите, но с течение на времето всеки ползва опит, използвайки своята лична рецепта за пушене.

Характеристики и сортове пушене

Пушачите за използване в градски апартамент отдавна са произведени от местната промишленост в няколко варианта - всеки отделен модел има свои собствени характеристики, така че при купуване внимателно да проучите приложените инструкции. Всички пушилни са разделени на две основни групи.

  1. Горещото пушене - продуктите се различават в малки размери, продуктите отвътре се приготвят по-бързо, защото се влияят не само от дим, но и от температури от 60 до 140 ° С. Срокът на годност на тези продукти не надвишава 5 дни, но от опит те са унищожени от семейството в рамките на три дни. Опитните експерти не съветват да се вземе голяма стая за пушене за малко семейство.
  2. Студеното пушене - тук температурата е много по-ниска, опитни пушачи съветват да не се повиши над 40 ° С, нека време да отнеме много време (понякога до 3 дни), но можете да съхранявате деликатеси много по-дълги от тези, произведени по първия вариант. Размерите на пушача са много по-големи, защото продуктите трябва да са много по-далеч от тлеещи клони и чипове. Но можете да печелите повече продукти за целия обем на продукта.

Започващите пушачи ще се радват на някои съвети и тънкостите на работата с продукти за пушене. Месото на рибата е много по-нежна в структурата си, затова преди пушенето всеки труп трябва да бъде вързан с твърд връв, така че да не се разпада вътре в помещението за пушене. Опитните потребители използват специална мрежа, която в идеалния случай защитава деликатесите от разделянето им на отделни части.

За да не страдате от измиване на палета от изгорени мазнини, покрийте го с фолио. Той перфектно провежда топлината, няма да се намесва в процеса - пушенето ще бъде идеално, а след края го премахнете и го изхвърлете. Вашият палет остава толкова чист, колкото преди да започнете.

Мини фурна за опушване

В такъв продукт ястието може да бъде приготвено само за един час - това става възможно, защото продуктите се намират много по-близо до тлеещите чипове, а обемът на пушенето е само 10 литра. Принципът на работа е подобен на всеки модел - продуктите се окачват на вертикална палета върху таблата, горният капак е завинтен към централния болт.

Такива компактни пушилни се произвеждат в град Киров, регион Уляновск и се наричат ​​просто "Селмаш". Те могат да бъдат поръчани директно от фабриката по пощата, като продуктът ще се доставя във форма, опакована в съответствие с правилата за безопасност. В диаметър, пушенето е само на 26 см и се поставя на една горелка. Цената е от 2, 6 до 3 хиляди рубли.

Уют с хидрошок

Процесът е сходен, такива пушене се произвеждат в три типа:

  1. Малък - 30 литра, с размери 400x300x250 мм.
  2. Средната стойност е 500х300х250 или последната величина е 300 мм.
  3. Големият размер е 60 литра, а размерът е впечатляващ, 600х300х300 мм.

Първият вариант за малко семейство, той е предназначен за малко количество продукти, а останалите се използват за голямо семейство. Потребителят трябва да помни, че когато се отоплява, дъното може да се деформира - огъва се и се огъва навътре, поради което докосването с горелките може да бъде променено.

Важно! В никакъв случай не поставяйте такива продукти върху керамичната повърхност със стъклена керамика - последствията от такъв контакт са много непредсказуеми.

За успешно пушене е важно продуктът да бъде инсталиран по такъв начин, че отоплението на дъното да е равномерно, тъй като това е основната гаранция за качествен процес. За да стартирате устройството, трябва да изпълните много прости действия:

  • на долния контейнер се напълва смес от дървени стърготини и малки клони от различни дървета, чийто състав се развива с опит;
  • след това поставихме палета, за да съберем мазнината, по-добре е да се покрие с фолио;
  • на скара, за да поставите продуктите, настъргани със сол, някои експерти добавят различни подправки;
  • излейте вода в специален контейнер - това ще бъде воден печат за дим;
  • затворете капака и пуснете пушача на горелката, включете газта;
  • върху фитинга, разположен на горния капак на продукта, поставяме маркуча и го отвеждаме в изпускателната система над плочата.

Такива продукти могат да се използват не само в кухнята, но и при пътуване до природата, те се произвеждат от много фабрики в различни части на Русия. Например, димните пунктове Астраханка - Олхов дим се произвеждат с три нива за пушене едновременно с различни видове месо, пълна с огромна торба за пренасяне, дебели стени от 2 мм, приличен склад за чипс за пръв път с размери 800x500x500 мм, така че ще има достатъчно деликатеси за голяма компания. Цената на 14 000 рубли.

Цената на по-компактните варианти на мини-пушенето за газови печки и екскурзии до природата започва от 10 000 рубли. Стойността зависи от размера на кутията, дебелината на неръждаемата метал и гаранцията е еднаква за всички продукти - не повече от 12 месеца от датата на покупката. По отношение на увереността на потребителите, продуктите са доста висококачествени, работят перфектно у дома, а на природата ароматът на варени ястия се извършва далеч. Кой се съмнява, гледайте видеоклипа:

Ние правим пушенето със собствени ръце

Много читатели се интересуват дали е възможно да се направи солидна стая за пушене за готварски печки от собствените им материали? Да, и най-лесният начин е да заваряте специална конструкторска кутия с хидравлично уплътнение. За продукт с размери 300x300x600 мм ще са ви необходими такива материали и инструменти:

  • газово или електрическо заваряване;
  • електрическа тренировка и български;
  • 1, 5 кв. М м. лист неръждаема стомана дебелина от 2 mm и 0.2 квадратни. м) от подобен лист, но с дебелина не повече от 1 mm;
  • неръждаема тел с диаметър от 0.3-0.5 мм - около 10 м;
  • тръба от неръждаема стомана с диаметър най-малко 40 mm, дебелина на стената 2, 5 mm, дължина 10-15 cm;
  • канал 30x30 мм - 2 м - за хидравличното уплътнение.

Правоъгълен корпус е направен от 2 мм лист и каналът е заварен над горната част, за да се получи непрекъснат канал, който ще се използва като воден уплътнител - по време на процеса на пушене димът и миризмата от вътрешността на продукта няма да избягат. Капакът е направен по такъв начин, че каналът, който се насочва към него, спада стриктно в средата на канала с вода. В горната част на капака, направете дупка, заварете епруветката в него, така че 10 мм е вътре, горният ръб е обърнат под ъгъл - той ще бъде навит с маркуч за отстраняване на дима от кухнята. Две дръжки са заварени към тялото на устройството, за лесно носене и монтаж на повърхността на котлона на печката.

Отделно заварена конструкция, състояща се от палет за събиране на мазнини и две решетки, които ще бъдат положени продукти - тук трябва да действате с нивото, защото всичко трябва да бъде строго хоризонтално. Дизайнът трябва да е свободен да се побира вътре в тялото без усилие да бъде изваден, за да не се повредят деликатните готови деликатеси.

Компютърна Помощ
Цифрова Техника
Производители TV